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A little more than 1 inch (2.5cm) cut
from the thin end of the rumpsteak
Freshly ground black pepper
1 spring onion finely chopped
1 garlic clove finely chopped
2 tablespoons Soy sauce
Juice half a lime
1 teaspoon brown sugar
1 fresh finely chopped chillie pepper (or more)
(depending upon how hot the chillies
are and how hot you like it)
2 tablespoons freshly chopped coriander leaves
2 teaspoons freshly chopped mint leaves
Half a thinly sliced cucumber
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Un morceau de boeuf (env. 2,5 cm
d'épaisseur), la poire ou le petit bout du
rumsteak
Poivre noir fraichement moulu
1 oignon nouveau haché
1 gousse d'ail hachée
2 cuillers à soupe de sauce de soja
Jus d'un demi citron vert
1 cuiller de sucre roux
1 piment fort frais haché (ou plus si vous
aimez les plats relevés)
2 cuillers à soupe de feuilles de coriandre frais
hachées
2 cuillers à café de feuilles de menthe
hachées
1 demi concombre coupé en rondelles
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- Cook the well peppered piece of beef on
an oiled griddle or under the grill 4-5 minutes per side
depending on taste.
- Let it cool and slice as thin as possible (electric knife
or breadslicer works well for this).
- Lay out slices onto serving dish and add all the other
ingredients.
- Allow to marinate for an hour or so and serve with
cucumber slices as garnish
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- Enrober de poivre le morceau de boeuf
entier, puis le griller 4 à 5 minutes.
-Laisser refroidir puis le trancher très finement (1
heure au congélateur et une trancheuse
électrique facilitent la tâche!)
- Mettre les tranches dans un grand plat en soignant la
présentation (style carpaccio), puis recouvrir avec
tous les autres ingrédients (herbes, épices et
jus)
- Laisser mariner au moins 1 heure (le plus longtemps, le
mieux) et servir entouré de rondelles de
concombres.
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